اساسی ترين وظيفه غذا کمک به حفظ سلامت و پايداری بدن است. در سال های اخير ارتباط بين بيماری­ های مختلف و غذا بطور گسترده­ ای مورد بررسي قرار گرفته و نتايج قابل توجهی نيز در اين زمينه حاصل گرديده است. در دنيای امروز بدليل مشکلات ناشی از جوامع صنعتی و پيامدهای شغلی حاصل از ...

توسعه تجارت گوشت و مواد پروتئینی از منابع جدید از  جمله شترمرغ در دو دهه اخیر مورد توجه کشورها قرار گرفته و با توسعه تجارت این  محصولات الگوهای جدید تغذیه ­ای در دنیا در حال شکل گیری است. با افزایش تقاضا برای  گوشت و محصولات جانبی شترمرغ، تولید، پرورش و تجارت شترمرغ در برخی از ...

گوشت یکی از منابع تامین کننده پروتئین، چربی واملاح معدنی برای بدن است. البته شامل ویتامین­ هایی نیز می باشد ولی در هنگام پخت مقادیر زیادی از آن نابود می ­شود. گوشت­ ها به دو دسته قرمز و سفید تقسیم می­ شوند. گوشت گوسفند، گاو، شتر، شترمرغ و … قرمز و گوشت انواع ماهی، میگو، ...

شترمرغ پرنده ای چندمنظوره می باشد که تقریباً تمام اجزای آن مورد استفاده قرار می گیرد. هزینه پرورش و نگهداری آن نسبت به پرندگان دیگر کمتر و سرعت رشد سریعی دارد و بیشترین مقاومت در برابر بیماری ها نسبت به دیگر پرندگان دارد.  صدها سال پيش شترمرغ را فقط به دليل پرهای زيبا و ارزشمندش ...